Leaf to root
Panoramica
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Cartina
ZurigoRegione di Zurigo -
Introduzione
Utilizzo integrale delle verdure: evitare sprechi alimentari e rivelare nuovi aromi.
La parte verde della carota, le foglie del ravanello, la buccia dell’anguria: queste parti di ortaggi non sono solo commestibili, offrono anche nuove esperienze di gusto. Esther Kern, promotrice dell’iniziativa «Leaf to Root®», e i professionisti di Hiltl mostrano diverse possibilità di utilizzo di foglie, steli, gambi e radici.
Contenuti del corso:
- Introduzione di Esther Kern al tema «Leaf to Root®*
- Degustazione di parti di ortaggi crude, con consigli sui metodi di preparazione e molte informazioni sui loro utilizzi nel mondo
- I partecipanti si dividono in gruppi e ogni gruppo cucina un piatto con ingredienti che fanno bene a stomaco e intestino.
- Insieme si mangiano i piatti preparati
- Ricette via e-mail in PDF
Informazioni generali
| Tempo necessario |
Da 2 a 4 ore
|
|---|---|
| Adatto per |
Gruppi
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Informazioni su gruppi e prezzi
| Albergatore/guida |
Esther Kern
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|---|---|
| Dimensione dei gruppi |
10 - 14
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| Prezzo da |
CHF 200
|
Contatto
Hiltl AG
Sihlstrasse 28
8001
Zürich
Svizzera
Telefono
+41 (0)44 227 70 00
Fax +41 (0)44 227 70 07
info@hiltl.ch
hiltl.ch
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